O processo comum de fabricação do chá.

O processo de fabricação do chá normalmente envolve várias etapas, que podem variar dependendo do tipo de chá produzido. Aqui estão as etapas gerais envolvidas na fabricação do chá preto:

1. MurchandoAs folhas de chá recém-colhidas são espalhadas em grandes bandejas ou prateleiras e deixadas para murchar por várias horas. Isso permite que o excesso de umidade evapore e torna as folhas mais maleáveis.

2. RolamentoAs folhas murchas são enroladas e esmagadas para romper suas paredes celulares e liberar enzimas que iniciam a fermentação. Esse processo também ajuda a dar forma às folhas e a criar uma textura mais uniforme.

3. FermentaçãoAs folhas enroladas são espalhadas em bandejas e deixadas para fermentar por várias horas. Durante esse tempo, as enzimas presentes nas folhas interagem com o oxigênio e começam a alterar a composição química das folhas, fazendo com que mudem de cor, de verde para marrom.

4. SecagemAssim que o nível desejado de fermentação é atingido, as folhas são secas para interromper o processo fermentativo e preservar seu sabor e aroma. Isso geralmente é feito em grandes fornos ou com sopradores de ar quente.

5. ClassificaçãoAs folhas secas são classificadas de acordo com seu tamanho e qualidade. Isso geralmente é feito com peneiras ou telas que separam as folhas em diferentes categorias.

6. EmbalagemPor fim, as folhas selecionadas são embaladas em recipientes herméticos para preservar seu frescor e sabor. Normalmente, são enviadas para distribuidores ou varejistas que as vendem aos consumidores.

Diferentes tipos de chá, como o chá verde ou o chá oolong, podem envolver processos ligeiramente diferentes. Por exemplo, o chá verde normalmente não é fermentado, mas sim aquecido para interromper a atividade enzimática e manter sua cor verde. O chá oolong é parcialmente fermentado, o que lhe confere um sabor e aroma únicos.

 

 

Desumidificação no processo de fabricação, embalagem e armazenamento do chá.

A desumidificação é um aspecto importante na fabricação, embalagem e armazenamento do chá. As folhas de chá são higroscópicas, o que significa que absorvem facilmente a umidade do ar. A condição ideal recomendada para as folhas de chá durante a mistura, o armazenamento e a embalagem é de 30 a 35% de umidade relativa à temperatura ambiente. O excesso de umidade pode levar ao crescimento de mofo, oxidação e degradação do sabor e aroma das folhas de chá. Portanto, manter o nível correto de umidade é crucial para garantir a qualidade e o frescor do chá. Veja como a desumidificação é utilizada em cada etapa do processo de fabricação do chá:

Desumidificadores para fabricação de chá

Durante a fase de murchamento, as folhas de chá perdem umidade, que é essencial para o processo de fermentação. No entanto, o excesso de umidade pode levar ao crescimento de mofo e à deterioração do produto.DesumidificadoresSão utilizados para regular os níveis de umidade e evitar o excesso de umidade no ar. Isso garante que as folhas de chá murchem adequadamente sem comprometer sua qualidade.

Desumidificadores para embalagens de chá

O chá é embalado em recipientes herméticos para evitar a exposição ao ar e à umidade. No entanto, mesmo uma pequena quantidade de umidade pode fazer com que as folhas de chá estraguem. Portanto, é importante garantir que o nível de umidade na área de embalagem seja baixo.desumidificador de tetoÉ utilizado para manter baixos os níveis de umidade, o que ajuda a prevenir o crescimento de mofo e a preservar o frescor do chá.

Desumidificadores para armazenar chá

O chá deve ser armazenado em local fresco e seco para evitar a degradação do sabor e do aroma. No entanto, mesmo em local fresco, a umidade pode fazer com que as folhas de chá absorvam umidade, o que pode afetar sua qualidade.desumidificador montado no tetoÉ utilizado para manter baixos níveis de umidade em áreas de armazenamento de chá, o que ajuda a prevenir o acúmulo de umidade e a manter a qualidade e o frescor do chá ao longo do tempo.

Em resumo, a desumidificação é um aspecto importante na fabricação, embalagem e armazenamento do chá. Ela ajuda a regular os níveis de umidade e a evitar o acúmulo de mofo, o que pode comprometer a qualidade e o frescor do chá.